Dänische Karamell-Kartoffeln
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| kleine junge Kartoffeln | 300 gr. |
| Rhabarber | 3 Stangen |
| Pfirsich | 1 |
| Erdbeeren | 100 gr. |
| Zucker | 1 EL |
| Pflanzenmargarine | 1 TL |
| Wasser | 4 EL |
| etwas Zucker oder flüssigen Süßstoff | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)196 (47)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate9,5 g
Fett0,3 g
Zubereitung
1. Kartoffeln ca. 20 Min. garen und heiß pellen.
2. Rhabarber in Scheiben schneiden, mit wenig Wasser in einem Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Rharbarber etwas abkühlen lassen, mit Zucker abschmecken. Pfirsich und Erdbeeren in spalten schneiden und mit dem Rharbarber mischen.
3. Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun karamelisieren lassen. Margarine hinzugeben und schmelzen lassen. Pfanne kurz von der Platte nehmen, Wasser angießen, dann Karamell loskochen. Kartoffeln in die Pfanne geben und rundherum karamelisieren. Kartoffeln noch warm miot Fruchtsalt servieren.
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vom
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