Kokos-Tofuschnitzel mit Curryquark
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Sojasoße | 4 Esslöffel |
| Koriander frisch | 2 Esslöffel |
| Chilisoße (Sambal Oelek) | 1 Teelöffel |
| Tofu in 8 1 1/2 dicken Scheiben | 400 Gramm |
| Mehl | 2 Esslöffel |
| Kokosraspeln | 60 Gramm |
| Paniermehl | 40 Gramm |
| Ei | 1 |
| Quark Doppelrahmstufe | 150 Gramm |
| Curry | ½ Teelöffel |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)687 (164)
Eiweiß12,8 g
Kohlenhydrate9,1 g
Fett8,5 g
Zubereitung
1. Sojasosse, Koriander (fein gehackt) und Sambal Oelek in einer kleinen Schüssel mischen, danach auf eine Platte giessen und die Tofuscheiben darin ca. 2 Std. marinieren. Zwischendurch wenden.
2. Mehl in einen Teller geben, Ei verquirlen, ebenfalls in einen Teller geben. Kokosraspeln und Paniermehl mischen und auch in einen Teller geben. Die Tofuschnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Kokos-Paniermehl wenden und in einer grossen Bratpfanne beidseitig ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, trockentupfen und warm stellen. Dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen lassen.
3. Quark, und die restlichen Zutaten mischen und zu den Tofuschnitzeln servieren!
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vom
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