Haselnusskranz - oh man war meine Ma überrascht...

Zubereitung

• 1. für alle die sich über den Namen wundern... vor etwa 20 Jahren (ich war also etwa 10 Jahre alt) wollte ich meine Ma überraschen und schonmal den Kuchen fürs WE backen... als sie von der Arbeit heimkam, meinte sie beim Wohnungstür aufmachen: Mmmhh duftet das gut! Ich möcht mal wissen wer hier im Haus gebacken hat... nunja... da hab ich ihr den Kuchen unter die Nase gehalten... die Überraschung war sehr groß und absolut gelungen... den eigentlich hatte ich nen Riesenschiß vor dem Gasherd... ;-) aber hier nun das Rezept...

  2. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, Vanillezucker, dem Ei und der Milch zu einem dicken Brei verarbeiten. Die kalten Butter in Stücke schneiden, dazugeben und alles zu einem festen Teig verkneten. Wenn der Teig klebt, dann einfach bissl kalt stellen...

  3. Die Haselnüsse mit dem Zucker, dem Bittermandelaroma, einem HALBEN Eigelb, dem Eiweiß und mit 3-4 Esslöffeln Wasser verrühren, so dass eine geschmeidige Masse entsteht.

  4. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30x45cm ausrollen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und als Kranz auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das übrige halbe Eigelb mit einem Löffel Milch verrühren und den Kranz damit einpinseln. Den Kranz nun noch zick-zack-förmig einschneiden, so dass quasi einen Sternenring entsteht...

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C für etwa 45 Minuten backen. Der Haselnusskranz sollte dann schön goldbraun sein...

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  Rezept von anke79
  vom 02.09.2009

  
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