Ananas vom Grill mit gepfefferter Sauce

Zubereitung

• 1. Die Pfefferkörner grob hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Den Wurzelansatz und das Grün der Ananas abschneiden. Dann die Ananas schälen und der Länge nach achteln. Dabei den Strunk herausschneiden. Jedes Achtel auf Holzspieße spießen.

  2. Butter, Zucker, Salz und Pfefferkörner mit 2 EL Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren. Das ganze mit Cognac ablöschen und die Cremefine und die Chiliringe einrühren. Die Sauce in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

  3. Die Ananasspieße unter mehrmaligen Wenden ca. 10 Minuten grillen.

  4. Zusammen mit der Sauce servieren. Dazu passt gegrillter Fisch oder Hähnchenbrust.

  5. Guten Appetit!!!!

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  Rezept von k****e
  vom 01.09.2009

  
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