Entenstreifen mit Orange und Honig

Zubereitung

• 1. Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

  2. Die Haut und alles Fett von den Entenbrüste entfernen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in der Marinade zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

  3. Die Haut in dünne Streifen schneiden und in einer Bratpfanne oder im Wok braten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und warmstellen.

  4. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Marinade aufbewahren. Das Fleisch in der Pfanne mit dem Fett der Haut ca. 4 - 5 Minuten braten. Wenn zuviel Öl, etwas wegschütten. Die Marinade zum Fleisch geben, alles aufkochen und einkochen lassen, bis die Sauce dunkel geworden ist und sirupartig eindickt.

  5. Die Frühlingszwiebeln und die Brunnenkresse zugeben, 1 Minute braten, dann die Orangenfilets dazugeben und erhitzen. Die kross gebratene Entenhaut über das Gericht geben Sofort servieren

  6. Dazu passen Reisnudeln oder Reis.

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  Rezept von simu
  vom 30.08.2009

  
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