Schweinerouladen nach Fahrlehrer´s Art
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Zutaten für 4 Personen
| dünne Schweinerouladen | 4 Stk. |
| Mozzarella | 1 Stk. |
| Tomatenmark | etwas |
| Salz, weißen Pfeffer, Basilikum frisch o. getrocknet | etwas |
| Soßenbinder | etwas |
| Weißwein | etwas |
| Brokkoli TK | 1 Beutel |
| Mandeln gehobelt | etwas |
| Butter | etwas |
Zubereitung
40 Min
1. Die dünnen Schweinenrouladen salzen und pfeffern. Auf einer Seite mit Tomatenmark bestreichen, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf das Tomatenmark legen. Basilikum drauf und die Rouladen rollen und verschließen. Rundherum anbraten. Den Bratensaft mit Weißwein ablöschen und zu einer Soße binden. Wer möchte, kann noch kleine Stückchen von Cocktailtomaten in die Sauce geben, aber erst kurz vor dem Servieren.
2. Den Brokkoli garen, danach gut abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne Butter zergehen lassen. Die Mandelblättchen vorsichtig goldbraun werden lassen, die Mandel-Butter-Mischung über den Brokkoli geben. Dazu passt z.B. Kartoffelgratin oder Bandnudeln. Mein Fahrlehrer hat mir damals während der Fahrstunden dieses Rezept erzählt und ich habe es damals gleich nachgekocht. Eignet sich prima für Gäste und ist echt lecker !
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****6
vom
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