Gefüllte Kalbschnitzel

Name: Gefüllte Kalbschnitzel - schnell & einfach - von Backfee1961
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel gewürfelt; 2 rote Paprika in Streifen; 1 Bund Basilikum in Streifen; 3 EL Kräuterbutter; Salz, Pfeffer; 1 EL Mehl; 2 EL Weissweinessig; 500 ml Rinderbrühe; 3 EL Crème fraîche; 8 Kalbschnitzel; 1 EL Senf; 1 Knoblauchzehe; 150 gr. Tomaten in Spalten; ½ Bund Frühlingszwiebeln in Ringen; 100 gr. Seranoschinken; 150 gr. Mozarella

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gewürfelt	1
Paprika in Streifen	2 rote
Basilikum in Streifen	1 Bund
Kräuterbutter	3 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Mehl	1 EL
Weissweinessig	2 EL
Rinderbrühe	500 ml
Crème fraîche	3 EL
Kalbschnitzel	8
Senf	1 EL
Knoblauchzehe	1
Tomaten in Spalten	150 gr.
Frühlingszwiebeln in Ringen	½ Bund
Seranoschinken	100 gr.
Mozarella	150 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Zwiebel, Hälfte Paprika und Basilikum in Kräuterbutter andünsten, würzen. Mit Mehl bestäuben,den Essig und die Brühe angießen und ca. 8 Min.ziehen lassen. Creme Fraiche unterrühren. Den Backofen auf 200° C - Umluft 180° C - vorheizen.
2. Fleisch mit dem Senf bestreichen. Durchgepressten Knoblauch mit übrigem Basilikum, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermengen. Masse auf das Fleisch geben, mit Schinken belegen und mit dem gewürfelten Mozarella belegen. Das Fleisch aufrollen und mit Holzstäbchen fixieren. Schnitzel in Öl rundherum anbraten und danach in eine gefettete Auflaufform setzen.
3. Den Paprikarahm über die Schnitzel gießen und im Ofen ca. 30 Min. backen.
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Rezept von Backfee1961
vom 27.08.2009

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