Aufläufe - Käseauflauf mit Knoblauchcroutons

Zubereitung

• 1. Für die Sosse Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl reingeben und unter Rühren ca. 3 Minuten durchschwitzen lassen. Milch nach und nach unterrühren. Alles 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Käse dazugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Sosse mit Salz und Peffer pikant abschmecken und vom Herd nehmen.

  2. Eigelb in einem Becher verquirlen und etwas von der Sosse dazurühren. In die Sosse rühren und alles warm stellen.

  3. Für die Croutons die Toastbrotscheiben entrinden. Knoblauchzehe schälen und quer halbieren. Die Brotscheiben mit der Schnittfäche des Knoblauchs kräftig auf beiden Seiten einreiben.

  4. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Brot aus der Pfanne nehmen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.

  5. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Käsesosse heben. Die Croutons unter die Sosse mischen.

  6. Backofen auf 200°C vierheizen.

  7. Eine Auflaufform mit Margarine einfetten und den Käsebrei reinfüllen. Form auf die untere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und den Auflauf ca. 40 Minuten darin backen.

  8. Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit gewaschener und feingehackter Petersilie bestreut sofort servieren. Dazu schmeckt ein Tomatensalat.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von W****u
  vom 26.08.2009

  
• Weiterlesen