Lachs - Krabben - Dill - Muffins

Zubereitung

• 1. Das Muffinblech einfetten und in den Gefrierschrank stellen. Das Lachsfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dill waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Den Lachs und die Shrimps mit Dill, Zitronensaft und 1 Prise Pfeffer marinieren

  2. Mehl und Backpulver sorgfältig vermischen. Ei, Margarine und Buttermilch gut verrühren. Lachs und Shrimps vorsichtig unterrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

  3. Die Muffinmulden mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ( Gas Stufe 3/Umluft 155 Grad) ca. 25 Minuten backen. Die Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und warm oder kalt servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 24.08.2009

  
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