Scharfmacher selbstgemacht NR.: 5: Harissa
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Scharfmacher selbstgemacht NR.: 5: Harissa 
Weitere Rezepte
Buntes Kichererbsen-Curry
Sweet-Chili-Marinade (Sauce)
Chicken Korma
Thai-Curry
Aprikosen-Ketchup
Selbstgemachte Thai Chilisauce - scharf & süß
Thailändische, rote Süß-Sauer-Scharfe Sauce -Naam Jim Priau Wan
Süß-sauer-scharfe Sauce "Bangkok"
Rindfleisch mit Gemüse aus dem Wok mit Curryreis
Muscheln mit Knobi-Béchamel und Bröseln überbacken
Chili-Hähnchenbrustfilet mit Gemüse im Wok und gelber Basmatireis
Scharfe Chilisauce
Massaman-Curry-Paste
Chili-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis
Rotes Hähnchencurry mit Gewürzreis und MaiTai
Straußenfilet an Chilisoße dazu Estragon-Babykarotten und grüner Spargel
Lachs, gebeizt mit Wasabidip
Scharfmacher selbstgemacht NR.: 7: Zhoug- Scharfmacher selbstgemacht NR.: 4 Sambal Manis
Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| getrochnete Chilischoten | 50 Gramm |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 Stück |
| Kreuzkümmelsamen | 1 EL |
| Koriandersamen | 1 EL |
| Meersalz | 1 TL |
| Olivenöl | 5 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1378 (329)
Eiweiß12,0 g
Kohlenhydrate32,0 g
Fett17,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1378 (329)
Eiweiß12,0 g
Kohlenhydrate32,0 g
Fett17,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.In einer kleine Kasserolle die Chilischoten ohne den Stielen mit 1/4 Liter Wasserbei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln, dabei mehrmals umrühren bis alle Chilis weich sind.
2.Kreuzkümmer und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne etwas rösten und im Mörser fein zerstoßen.
3.Chilis mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser nehmen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Salz mit dem Mixer fein Pürieren, dabei 4 EL Olivenöl zugeben.
4.Wenn eine glatte dicke Paste entstanden ist in ein gut gereinigtes Schraubglas füllen und einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. gekühlt 3 Monate haltbar.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Balthasaar
vom
Kommentare zu „Scharfmacher selbstgemacht NR.: 5: Harissa“