Prinzesschen

Zubereitung

• 1. Eiklar steif schlagen, Zucker unterrühren und Eischnee nochmals sehr fest aufschlagen. Haselnüsse unterheben. Masse in eine Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Busserl spritzen.

  2. Zwischen den Busserl genügend Platz freilassen. Im vorgeheizten Rohr bei 175° etwa 20 Minuten backen. Noch heiß mit einer Palette oder einem Mess vom Backpapier lösen.

  3. Füllung: Schokolade im Wasserbad erweichen und mit Butter, Dotter und Milch verrühren. Jelweis zwei ausgekühlte Busserl mit der Füllung zusammensetzen.

  4. Schokoladeglasur: Schokolade in kleine Stücke teilen und mit zerkleinertem Kokosfett im Wasserbad erweichen. Gesiebten Staubzucker beifügen und Glasur gut verrühren. Zusammengesetze Kekse zur Halfte in die Glasur tauchen und auf einem Glasiergitter trocknen lassen.

  5. Die Prinzesschen schmeckne auch ungefüllt und unglasiert sehr gut.

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  Rezept von L****a
  vom 17.08.2009

  
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