Name: Chinesische Tee-Eier 茶叶蛋
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 20 Eier; 6 Beutel schwarzer Tee - oder entsprechende Menge Teeblätter; 6 Esslöffel Sojasoße; 4 Stück Gewürznelken; 6 Stück Sternanis; 2 Stück Zimtstange; 4 cl Chinesischer Kochwein "Shao Xing Jiu", falls zur Hand; 2 Esslöffel Salz; Muskat; Pfefferkörner schwarz und Sichuan-Pfefferkörner; getrocknete Orangenschale

Chinesische Tee-Eier 茶叶蛋

30 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Eier	20
schwarzer Tee - oder entsprechende Menge Teeblätter	6 Beutel
Sojasoße	6 Esslöffel
Gewürznelken	4 Stück
Sternanis	6 Stück
Zimtstange	2 Stück
Chinesischer Kochwein "Shao Xing Jiu", falls zur Hand	4 cl
Salz	2 Esslöffel
Muskat	etwas
Pfefferkörner schwarz und Sichuan-Pfefferkörner	etwas
getrocknete Orangenschale	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Eier hart kochen. Danach die Schale rundum gleichmäßig anbrechen.
2.In einem Topf mit reichlich Wasser die restlichen Zutaten aufkochen lassen. Der Kochwein kann weggelassen werden, falls er nicht zur Hand sein sollte. Die Gewürze Muskat, Pfefferkörner, Sichuan-Pfeffer und Orangenschale vorsichtig verwenden, sie sollten nicht vorschmecken.
3.Die Eier schließlich in den heißen Sud legen, nicht mehr kochen, und am besten zwei Tage (im Kühlschrank) im Sud ziehen lassen. Die Eier sind ein Snack "für Zwischendurch".
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Rezept von d****6
vom 09.08.2009

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Kommentare zu „Chinesische Tee-Eier 茶叶蛋“

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