Name: Grüne Krabbensuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stck Speckschwarte; 2 Zwiebeln fein gehackt; 150 g Karotten i.Scheiben; 3/4 l Fleischbrühe; 1 Eßl Bohnenkraut gehackt; 1 Teel Estragon; 450 g Erbsen gef.; 300 g Krabben; 1 Glas trockener Weißwein; 125 ml Schlagsahne; Pfeffer,Salz; 1 Prs Zucker; 1 Glas Sekt

Grüne Krabbensuppe

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	40 g
Speckschwarte	1 Stck
Zwiebeln fein gehackt	2
Karotten i.Scheiben	150 g
Fleischbrühe	3/4 l
Bohnenkraut gehackt	1 Eßl
Estragon	1 Teel
Erbsen gef.	450 g
Krabben	300 g
trockener Weißwein	1 Glas
Schlagsahne	125 ml
Pfeffer,Salz	etwas
Zucker	1 Prs
Sekt	1 Glas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Butter schmelzen,Speckschwarte zugeben.Zwiebel +Karotten darin 7 Min. anbraten.Mit der Brühe ablöschen+ weitere 10 Min. bei geringer Hitze kochen lassen.Kräuter +Erbsen zugeben+ nochmals 15 Min. kochen lassen.Schwarte herausnehmen + Suppe durch ein Sieb seihen.Dann nochmal erhitzen+ Krabben darin heiß werden lassen.Suppe darf nicht mehr kochen.Wein +Sahne unterrühren+mit Zucker,Salz+ Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Sekt zugeben. Wer keine Erbsen mag,nimmt anderes grünes Gemüse
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Rezept von s****r
vom 11.08.2008

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Kommentare zu „Grüne Krabbensuppe“

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