Honig - Tomaten mit Pinienkernen

Zubereitung

• 1. Tomaten waschen und abtrocknen. Oben einen Deckel abshneiden, mit einem Moccalöffel das Innenleben entfernen. Mit der Öffnung auf Küchenkrepp setzen und gut austrocknen lassen.

  2. Sehr fein gehackte Rosmarinnadeln und Chilischote in etwas Butter anschwenken, mit Semmelbrösel mischen, mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen.

  3. Die Tomaten zur Hälfte mit Honig füllen, dann die Paniermehlmischung hineinschütten. Die Tomate sollte jetzt zu 2/3 gefüllt sein. Oben mit Ziegefrischkäse ausfüllen und mit Pinienkernen bestreuen.

  4. In einer gebutterten Auflaufform für 10 - 15 Minuten im vorgeheizten Ofen ( 180 Grad ) backen.

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  Rezept von rollimops
  vom 02.08.2009

  
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