Vegetarisch - Käse-Kartoffel-Püree.....
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| mehlig kochende Kartoffeln | 900 Gramm |
| heisse Milch | 175 ml |
| Crème fraîche | 3 Essl. |
| Butter | 50 Gramm |
| Aligot, bekommt man an guten Käsetheken, in feine Streifen geschnitten | 450 Gramm |
| Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)855 (204)
Eiweiß11,4 g
Kohlenhydrate31,6 g
Fett3,3 g
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser eich kochen. Abgiessen, gut ausdämpfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer (!) pürieren. Dann die Milch, Cremè fraiche und Butter unterrühren.
2. Das Püree mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze den Käse unter das Püree heben. Alles kräftig durchrühren, bis das Püree schön weich ist und Fäden zieht. Danach nicht mehr rühren und das Püree sofort servieren.
3. TIP: Nichtvegetarier lassen in einem Topf 90 Gramm durchwachsene Speckwürfel aus und rühren das ausgebratene Fett (nicht die Speckwürfel), bevor der Käse dazugegeben wird, unter das Püree.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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