Gemüsegerichte - Bohnencurry

Zubereitung

• 1. Schalotten pellen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen. Chilies längs halbieren und entkernen. In dünne Streifchen schneiden. Tomaten waschen und entkernen. Grob würfeln.

  2. Öl erhitzen und Schalotten und Bohnen mit Curry bestäubt andünsten. Chilies und Tomaten zugeben. Mit Brühe auffüllen. Mit durchgepreßtem Knoblauch, Nelken, Kreuzkümmel und Salz würzen. Bei gelegentlichem Rühren offen 20-25 Minuten kochen lassen.

  3. Petersilie hacken und mit Joghurt und Speisestärke glattrühren. Joghurt mit etwas Kochflüssigkeit verrühren und dann unter das Bohnengemüse rühren. Einmal aufkochen lassen und servieren. Passt super zu gebratener Hähnchenbrust oder auch zu Steaks.

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  Rezept von m****d
  vom 30.07.2009

  
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