Original-Zigeunerküche-LAMM UND HAMMEL Nr.6 MARINIERTES LAMM
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lammkeule, ca. 1 kg | 1 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| Weißweinessig | 4 Esslöffel |
| Olivenöl | 6 Esslöffel |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Rosmarinzweig | 1 |
| Fleischbrühe | ⅛ Liter |
| Weißwein trocken | ⅛ Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)165 (39)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. 3 kleine Schlitze in die Keule schneiden, Knobi hineinstecken. Keule salzen, pfeffern, in eine Schüssel legen, Essig und 4 El. Öl drübergießen, Rosmarin und Lorbeer dazulegen und über Nacht ziehen lassen.
2. Fleisch abtupfen, in restlichem Öl scharf anbraten, etwas Brühe zugießen, Topf zudecken, Keule ca. 1 1/2 Std. schmoren, dabei aufpassen das die Flüssigkeit nicht zu sehr einkocht, evtl. Brühe nachgießen.
3. 5 Min. vor Ende der Garzeit den Wein über das Fleisch gießen, Lorbeerblatt und Rosmarin entfernen. Lammkeule aufschneiden, mit Röstkartoffeln und grünem Salat servieren. GUTEN APPETIT
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vom
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