Mandel - Grießschnitten

Zubereitung

• 1. Milch mit Salz und Zitronenschale aufkochen. Grieß, Mandeln und 50g Zucker zugeben und unter ständigem Rühren 10 Min kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zitronenschale entfernen und die Eier untermischen.

  2. Ein Backblech mit Öl einfetten, Grießmasse daraufgeben (ungefähr fingerdick) und völlig kalt werden lassen.

  3. Pflaumen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Saft mit Zimt und dem restl. Zucker aufkochen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in den Saft einrühren und ca. 3 Min kräftig kochen. Vom Herd nehmen und die Pflaumen reingeben.

  4. Den Grieß in ca. 9 cm große Rauten schneiden und in Öl goldgelb braten.

  5. Zusammen mit dem Pflaumenkompott anrichten.

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  Rezept von N****y
  vom 29.07.2009

  
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