Geschnetzeltes beschwipst

Zubereitung

• 1. Kloßteig zur Rolle formen und in ca. 20 Scheiben schneiden. Speck in 20 Stücke schneiden und jeweils auf eine Scheibe legen. Mit Majoran bestreuen, etwas andrücken.

  2. Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch ebenfalls. Fleisch in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln im Brattfett goldbraun braten. Fleisch wieder zugeben. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 3/8 Liter Wasser, Calvados, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

  3. Fett in zweiter Pfanne erhitzen und Specktaler darin von beiden Seiten anbraten. Geschnetzeltes nochmals abschmecken und mit den Specktalern anrichten. Habe das ganze auch schon mit Pfifferlingen zubereitet

  4. Tipp: Habe das ganze auch schon mit Pfifferlingen zubereitet. Ca. 200 gramm frische Pfifferlinge Salzen und Pfeffern, anbraten und unter das Geschnetzelte gemischt. Statt Calvados, ....ich hab auch ein Fläschchen Metaxa... einfach dieses griechische Tröpfchen nehmen

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  Rezept von D****d
  vom 29.07.2009

  
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