Thunfischragout mit Ei und Kapern

Zubereitung

• 1. Eier ca. 10 Min. hart kochen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und Brühe einrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Min. köcheln lassen.

  2. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Fisch abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen. Kapern abtropfen lassen. Eier abschrecken und abkühlen lassen. Schälen und sechsteln.

  3. Eier, Kapern, Fischstücke und Schnittlauch, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Soße geben. Alles ca. 5 Min. darin ziehen lassen. Das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln.

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  Rezept von m****s
  vom 29.07.2009

  
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