zz - 1936 - Heidelbeermus mit Sahne

Zubereitung

• 1.Heidelbeeren werden im eigenen Saft ganz kurz aufgekocht und durch einen Durchschlag gedrückt. Das Heidelbeermus mißt man ab und löst in der noch heißen Masse auf einen Liter 6 Blatt weiße Gelantine, die vorher eingeweicht und wieder ausgedrückt wurde, auf.

  2.Man süßt je nach Geschmack und läßt das Mus auskühlen. Auf 1 Liter schlägt man 1/4 Liter Schlagsahne, die man nach dem Abkühlen darunter mischt. Die Speise wird in einer Schale sehr kalt gestellt und, wenn man sie ganz festlich machen will, mit gespritzter Sahne verziert.

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  Rezept von AngusY66
  vom 27.07.2009