zz - 1936 - Kalbfleischrouladen

Zubereitung

• 1.Aus der Kalbskeule schneidet man schöne Rouladenscheiben, belegt sie mit einem Stück Speck und streicht eine Farce darauf, die man von gehackten Fleischresten oder sonst Schweinegehackten mit gedünsteten Zwiebeln knetet und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt hat.

  2.Die Rouladen werden zusammengerollt, gebunden, angebraten und in Wasser geschmort wie gefüllte Rouladen. Die Soße wird mit Mehl gebunden.

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  Rezept von AngusY66
  vom 27.07.2009