Arrabiata-Party-Muffins für Nanuuks 120.000er Fete... ;-)

Name: Arrabiata Party Muffins für Nanuuks 120 000er Fete - einfach - 225 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; ½ TL Kurkuma; 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt; 100 gr getrocknete Tomaten; 2 Chilischoten; 2 EL Ajvar, ersatzweise Sambal Oelek; 75 ml Rapsöl; 300 gr Magerquark; 2 Eier; frischer geriebener Parmesan zum Bestreuen; ggf. frische Rosmarinzweige zum Drüberlegen und Einbacken

45 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	200 gr
Backpulver	2 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Kurkuma	½ TL
Rosmarin, getrocknet, gehackt	1 TL
getrocknete Tomaten	100 gr
Chilischoten	2
Ajvar, ersatzweise Sambal Oelek	2 EL
Rapsöl	75 ml
Magerquark	300 gr
Eier	2
frischer geriebener Parmesan zum Bestreuen	etwas
ggf. frische Rosmarinzweige zum Drüberlegen und Einbacken	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Mehl mit Backpulver, Salz und Gewürzen mischen. Die getrockneten Tomaten würfeln und die Chili- bzw. Peperonischoten entkernen und fein hacken. Beides in die Mehlmischung geben.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform gut einfetten; evtl. in den Kühlschrank stellen.
3. Ajvar mit Öl, Quark und Eiern verquirlen und die Mehlmischung per Hand nur kurz darunter rühren.
4. Den Teig in die Förmchen füllen und am besten sofort etwa 25-30 min backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Parmesan und ggf. einen frischen Rosmarinzweig darüber geben.
5. Mit einer scharfen Tomatensuppe eine feurige Hauptspeise zum Aufwärmen von innen. Oder ein Partyhit, am besten mit scharfem Dip serviert.
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Rezept von R****h
vom 23.07.2009

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