Kirschkuchen mit Kokoskruste

Zubereitung

• 1. Kirschen gut abtropfen lassen. Sprinform (26 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 180°C vorheizen.

  2. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise über die Eiermasse sieben. Zusammen mit der Milch unterrühren.

  3. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Dann die Kirschen darauf verteilen.

  4. Butter in einem Topf schmelzen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Kokosraspel und die Milch unterrühren. Die Kokosmasse auf den Kirschen verteilen und ca. 40 min backen. Nach ca. 20 min den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit die Kruste nicht zu dunkel wird.

  5. Eignet sich auch gut als Blechkuchen, dann einfach die Zutaten verdoppeln!

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  Rezept von Claudia84
  vom 19.07.2009

  
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