zz - 1936 - Flammeri von Stärke

Zubereitung

• 1. 1 Liter Milch läßt man kochen, reibt Zitronenschale daran und süßt sie mit 1/8 Pfund Zucker. 100 g feine Stärke löst manmit ein wenig Milch auf und rührt sie zu der kochenden Flüssigkeit.

  2. Man läßt die Puddingmasse nun zu einem dicken Brei einkochen und rührt zuletzt zwei bis drei Eidotter daran.

  3. Wenn es ein wenig ausgekühlt ist, schlägt man den Eischnee sehr steif und mischt ihn vorsichtig darunter.

  4. Die Masse muß in einer vorher kalt ausgespülten Puddingform erkalten, wird vor dem Anrichten gestürzt und mit Fruchtsaft gereicht.

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  Rezept von AngusY66
  vom 19.07.2009

  
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