Kartoffelmax

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 30-45 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und der Länge nach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

  2. 2 EL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben nebeneinander in das Fett legen und knusprig-braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. In einer 2. Pfanne in 1 EL zerlassenem Butterschmalz 2 Spiegeleier braten (nach Wunsch 1 Setzei-Former verwenden). Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

  4. Kartoffeln auf 2 Teller geben. Schinken,Tomaten, Gurken und Spiegeleier darauf verteilen. Mit Schnittlauch garnieren.

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  Rezept von M****y
  vom 14.07.2009

  
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