Kokosbrötchen

Zubereitung

• 1. Weizenmehl in eine Schüssel sieben, Sojamehl hinzufügen, mit Trockenhefe sorgfältig vermischen. Quark, Zucker, Ei, Zitronenschale, Butter und Milch hinzufügen.

  2. Alle Zutaten mit Handrührgeräten mit Knethacken zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

  3. Kurz vor Beendigung der Knetzeit Kokosraspel und Rosinen unterarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Ihn dann mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsplatte durchkneten, in 18-20 Stücke schneiden.

  4. Jedes Teigstück rund formen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Milch bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen.

  5. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Backblech in den Backofen schieben. Heißluft 170° etwa 30 Minuten.

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  Rezept von 1****1
  vom 12.07.2009

  
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