Name: Putenröllchen im Speckmantel
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 dünne Scheiben Putenbrustfilet a 125 gr; 8 Scheiben durchwachsener Speck nicht zu dünn; 500 gr. Champignons; 2 Zwiebeln; 20 gr. Butter; 3 Bund glatte Petersilie; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 30 gr. Butterschmalz; Liter Weißwein; 5 EL süße Sahne

Putenröllchen im Speckmantel

leicht

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Zutaten für 8 Personen


dünne Scheiben Putenbrustfilet a 125 gr	8
Scheiben durchwachsener Speck nicht zu dünn	8
Champignons	500 gr.
Zwiebeln	2
Butter	20 gr.
glatte Petersilie	3 Bund
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Butterschmalz	30 gr.
Weißwein	⅛ Liter
süße Sahne	5 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.Zwiebeln schälen,fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.Champignons zugeben und so lange schmoren,bis die Flüssigkeit verdampft ist.Petersilie fein hacken und untermischen.Pilzfüllung mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.Fleischscheiben ausbreiten,mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit der
2.Füllung bestreichen,dann zusammenrollen.Jede Rolle mit einer Speckscheibe umwickeln,Röllchen mit Holzspießchen zusammenstecken.Butterschmalz im Schmortopf erhitzen.Röllchen darin rundherum goldbraun anbraten.Weißwein zugießen.Zugedeckt 15-20 Min.schmoren.Zum Schluß Fond mit Sahne binden.Bei uns gibt es dazu Kartoffelgratin.
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Rezept von k****1
vom 10.07.2009

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