Abendbrot - Schinken im Kugelhopf

Name: Abendbrot Schinken im Kugelhopf - einfach - 275 kcal/100g
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Mehl; 15 cl Milch; 3 Eier; 10 gr. Hefe; 1 Teelöffel Salz; Zucker; 100 gr. Butter; Für die Füllung :; 300 gr. Schinken gekocht; 200 gr. Hackfleisch Schwein; 2 Eier; 2 Schalotten; 1 Bund Kerbel; 2 Knoblauchzehen gehackt; Salz; Pfeffer; Pastetengewürzmischung; Für die Soße:; 0,10 l Weißwein; ¼ l Sahne; 200 gr. Butter; Salz + Pfeffer; 3 EL Senf; 1 Bund Kerbel gehackt

einfach

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Zutaten für 8 Personen


Mehl	300 gr
Milch	15 cl
Eier	3
Hefe	10 gr.
Salz	1 Teelöffel
Zucker	etwas
Butter	100 gr.
Für die Füllung :	etwas
Schinken gekocht	300 gr.
Hackfleisch Schwein	200 gr.
Eier	2
Schalotten	2
Kerbel	1 Bund
Knoblauchzehen gehackt	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Pastetengewürzmischung	etwas
Für die Soße:	etwas
Weißwein	0,10 l
Sahne	¼ l
Butter	200 gr.
Salz + Pfeffer	etwas
Senf	3 EL
Kerbel gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Hefeteig bereiten , gut durchkneten bis er Blasen wirft. Handwarme Butter stückchenweise einarbeiten, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Schinken in dünne Streifen schneiden und mit dem Hackfleisch mischen, Eier, feingehackte Schalotten, Kerbel und Knoblauchzehe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Pastetengewürz abschmecken. Weißwein und Sahne zum Kochen bringen, leicht reduzieren, Butter unterschlagen, salzen und pfeffern. Kurz vor dem anrichten Senf und Kerbel unterrühren.
3. Den Teig etwa 1 cm dick auswellen, die Hälfte davon vorsichtig in einer Kugelhopfform ausformen, die Farce einfüllen, mit dem restlichen Teig abdecken. Bei 200 ° ca. 50 Minuten backen Mit der Soße und einem Salat servieren..
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Rezept von h****e
vom 07.07.2009

Kommentare zu „Abendbrot - Schinken im Kugelhopf“

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