Fischfilet auf Kartoffelsauce
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Zutaten für 2 Personen
| Fischfilets , z.B. Kabeljau, Rotbarsch, oder edler, Steinbuttfilets | 2 |
| Kartoffelsauce, Feldsalat, Sherryessigvinaigrette -siehe in meinem Kochbuch- | etwas |
| Salz,Pfeffer, Butterfett | etwas |
| Pfifferlinge handvoll geputzt, Olivenöl oder braune Butter | etwas |
Zubereitung
20 Min
1. 1. Die Fischfilets würzen , nein kein Zitronensaft- frischer Fisch braucht das nicht,im Butterfett von beiden Seiten je nach Dicke 2,3 Minuten goldbraun braten........ 2. Die Pfifferelinge in trocknener Teflonpfanne anschwenken , dann erst paar Tropfen Olivenöl drüber träufeln, besser braune Butter 3. Die Kartoffelsauce auf der Tellermitte grosszügig anrichten, separat in einem Schüsselchen den Feldsalat , auch gemischte grüne Blattsalat gehen, mit der Sherryessigvinaigrette mischen und auf der kalten Kartoffelsauce auf 12Uhr anrichten....den gebratenen Fisch auf Mitte bis 6Uhr der Sauce anrichten......die Pfifferlinge darüber purzeln lassen ....ein leichtes Sommergericht, dazu passt ein Rose oder ein kräftiger Weisswein...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****n
vom
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