Gorgonzolasuppe

Zubereitung

• 1.1. Birnen waschen, achtel, das Kerngehäuse ausschneiden, die Birnen in dünne Scheiben schneiden und etwa 10 Min. in Sherry einlegen. 2. Frühlingszwiebeln, waschen, putzen in feine Ringe schneiden und in Butter andünsten.

  2.3. Brühe hinzugießen , aufkochen und etwa 10 Min. leicht kochen klassen. 4. Gorgonzola in Stücke schneiden und zusammen mit Sahne hinzufügen und den Käse unter Rühren zum Schmelzen bringen.

  3.5. Die Birnen mit dem Sherry in die Suppe geben, die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. TIPP: als vegetarische Variante kann die Suppe auch mit Gemüsebrühe zubereitet werden.

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  Rezept von t****n
  vom 06.08.2008