Kässpätzle, ein schwäbisches Leibgericht

Zubereitung

• 1. Mehl, Ei, Salz und Wasser in der Küchenmaschine mit dem Rührbesen verrühren, bis sich Blasen bilden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 1 EL Salz und 1 EL Öl hinzugeben. Den Teig dann mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser drücken. Wenn Sie oben schwimmen, mit einer Kelle herausnehmen.

  2. 1 Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, dann in einer Pfanne mit etwas Butter andünsten, bis sie leicht gebräunt sind. Salzen.

  3. Backofen auf 200 °C vorheizen. Abwechselnd eine Lage Spätzle und eine Lage geriebenen Käse (am besten Emmentaler) in eine Auflaufform schichten. Die letzte Lage besteht aus Käse und den Zwiebeln. Im Backofen bei 200 °C kurz überbacken.

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  Rezept von r****y
  vom 05.08.2008

  
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