Beiriedsteaks nach japanischer Art

Zubereitung

• 1. Die Steaks nebeneinander in eine flache Schale legen. Für die Marinade Essig, Sojasuce und Zitronensaft vermischen und alle anderen Zutaten bis auf das Öl zufügen. So lange mit einem Schneebesen rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann erst das Öl einrühren. Marinade über die Steaks gießen, wenden, mit einer Klarsichtsfolie bedecken und einige Stunden durchziehen lassen. Steaks gut abtupfen und auf den heißen Grillrost legen. Sobald sich die Oberfläche der Steaks "zerklüftet" und Flüssigkeit auszutreten beginnt, wenden und so lange weiter grillen, bis wiederum Fleischsaft austritt. Vom Rost nehmen, nochmals mit Marinade bestreichen und die Steaks einige Minuten "entspannen" lassen. tipp: Sollten die Steaks Fettränder haben, keinesfalls vor dem Grillen entfernen, sondern mehrmals einschneiden. So verhindert man, dass sich das Fleisch beim Braten wölbt.

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  Rezept von C****3
  vom 29.06.2009

  
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