Friseesalat mit Fenchel und Gorgonzola

Zubereitung

• 1. Den Friseesalat in einzelne Blätter zerlegen.Kurz,aber sorgfälltig in reichlich kaltem Wasser waschen und in einer Salatschleuder trockenschleudern.Von der Fenchelknolle die zarten,grünen Blätter abschneiden,fein hacken und beiseite legen.Die Fenchelknolle waschen,halbieren und quer in hauchdünne Streifen schneiden.Die Birnr schälen,halbieren und entkernen.

  2. Der Länge nach in dünne Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.Den Gorgonzola mit einem nassen Messer in kleine Würfel schneiden.Für die Salatsauce 30 gr.Gorgonzola in einer großen Salatschüssel mit einer Gabel fein zerdrücken und unter Rühren Creme Fraiche,Essig,Orangensaft und Öl

  3. hinzufügen.So lange rühren,bis eine cremige Sauce entstanden ist.Mit Pfeffer und Salz abschmecken.Friseesalat,Fenchel und Birnen gründlich mit der Sause vermischen.Auf 4 Tellern verteilen und mit Pinienkernen,Käsewürfel und feingehacktem Fenchelgrün bestreuen.

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  Rezept von k****1
  vom 23.06.2009

  
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