Edith und die Kartoffel

Zubereitung

• 1. Toni100 hatte am Freitag das Rezept „Backkartoffel mit Quark - und eine Extraportion für Elke“ eingestellt und ich wollte nicht nur eine virtuelle Portion – ich hatte richtig Appetit drauf...

  2. Dummerweise hatte ich beim letzten Einkauf versehentlich die „mehlig kochenden“ Kartoffeln erwischt, also nicht so das wahre für die Backkartoffeln und während ich die restlichen Zutaten zusammengetragen habe, wurde mir klar, dass da wieder einmal etwas anderes bei rauskommt.

  3. Also erst mal in den Garten sausen und Grünzeug sammeln. Joo, Rucola kommt auch mit.., ein Zweig Maggikraut (Liebstöckel), Basilkum und... hab mich dann aber gebremst, es sollte ja kein Kräutersößchen werden :-)

  4. Mein „erster Schritt“ danach war, die digicam zu holen – grins – könnte ja was essbares dabei rauskommen...

  5. Erstmal die Kartoffeln aufsetzen...aber die großen Dinger sind eigentlich für Pellkartoffeln nicht gerade optimal, also hab ich sie einfach einmal quer durchgeschnitten.

  6. Große Schüssel raus, Quark, Joghurt und 3 EL Olivenöl hinein, Vegeta (ich weiß, das liest man hier nicht gerne – aber das Zeug „greift“ - grins) und dann Pfeffer darüber, jetzt anständig durchrühren und abschmecken, hat noch Pfeffer gefehlt :-)

  7. Während der Bacon in der Pfanne ausbrutzelt, rasch Paprika und Tomaten würfeln (wehe da sagt jemand was dazu – so nennt man diesen Vorgang !!!) die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, den Knobi durchpressen, Rucola grob zupfen.

  8. Die Kräuter kommen kurz unters Messer, sollten aber nicht zu fein gehackt werden, damit beim essen ab und zu auch mal eine andere Geschmacksnote auftaucht. Das kommt jetzt alles zu der Quark-Joghurt-Mischung und wird untergerührt.

  9. Die inzwischen kroschen Baconwürfel kommen zur Entfettungskur auf Küchenpapier und dürfen da bis zum Servieren entspannt liegen bleiben.

  10. Kartoffeln pellen und in „mundgerechte Stücke“ schneiden – für die mit der großen Klappe sind die dann halt entsprechend größer – und ab in die Schüssel. Nochmal alles gut mischen und dann durchziehen lassen bis der Hunger stärker ist als die Vernunft.

  11. Teller raus, anständige Portion drauf, Bacon drüber – tschüss – ich muss Schluss machen, mit vollem Mund schreibt man nicht :-)))

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  Rezept von e****r
  vom 22.06.2009

  
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