Farce vom Fisch
einfach
Weitere Rezepte
Steinbeißer mit Wildreis
Auflauf: Lachs-Gemüse-Auflauf
( Fisch ) Fischpfanne mit einer Gemüse Sahne-Soße
Gemüseauflauf mit gebratenem Lachs
Pasta mit Krabben-Sahne-Sauce
Auflauf: Fischstäbchen im Sahnebett
TERRINE /FORELLE :Fisch 2
Fisch : -Thunfisch Tartar mit Garnelen-
einmarinierter Hering
Fischtopf
Lachsforelle mit Proseccoschäumchen
Schollenröllchen mit Paprikagemüse
Terrine von Lachs und Zander
Lachscarpaccio
Saibling im Zucchinimantel mit Muschelkern auf Blumenkohlcreme
Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Lachs-, Zander- oder Hechtfilet ohne Haut | 500 Gramm |
| Ei | 1 |
| flüssige Sahne | 400 ml |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1242 (297)
Eiweiß2,7 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett30,9 g
Zubereitung
1. fisch in 5 mm große Würfel schneiden und kurz anfrieren lassen. Anschließend im Cutter zusammen mit dem Ei und Salz zunächst bei mittlerer Stufe klein hacken. Dann auf höchste Stufe stellen und die sehr kalte Sahne nach und nach einlaufen lassen. Die Farce ist fertig, wenn sie glatt und glänzend ist.
2. Wichtig ist, daß der Fisch und die Sahne so kalt wie möglich verarbeitet werden, damit ein Gerinnen verhindert wird.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****l
vom
Kommentare zu „Farce vom Fisch“