Käsekuchenschnitten vom Blech

Zubereitung

• 1. Mehl mit Backpulver, Zucker, Butter in Flöckchen und Eier zuerst mit den Knethaken krümelig rühren. Dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

  2. Den Teig gleichmäßig mit bemehlten Händen auf den Boden eines gefettenden Backblechs drücken.

  3. Für die Quarkmasse 4 Eier trennen, 4 Eigelb, 2 Eier, 200 Gramm Zucker ind Zitronensaft cremig rühren. Öl, Quark, Milch und Puddingpulver nacheinander unterrühren. Quarkmasse auf den Teig giessen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 30 Minuten backen.

  4. Kurz vor dem Ende der Backzeit das Eiweiß steif schlagen, zum Schluß den restlichen Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Den Eisschnee auf den Kuchen streichen und auf der zweiten Schiene von unten 10 Minuten weiterbacken. Auskühllen lassen.

  5. Käsekuchen in gleichmäßige Stücke schneiden. Vor dem Servieren evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von M****3
  vom 19.06.2009

  
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