Gebackene Birnen mit Weinschaumsoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| reife Birnen | 4 |
| Eier | 3 |
| Beutel gehobelte Mandeln | 1 |
| Semmelbrösel | 2 EL |
| Weißwein | ⅛ l |
| Zucker | 3 EL |
| Speisestärke | 1 EL |
| Backfett | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)304 (72)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Birnen schälen, halbieren und entkernen. 2 Eier teilen, Eiweiß verquirlen und Birnen hineintauchen. In einem Gemisch aus Mandeln und Semmelbrösel wenden. Backfett auf 175 Grad erhitzen und Birnen darin 3-4 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2. 3 Eigelbe und ein Eiweiß mit Weißwein, Zucker und Speisestärke im Wasserbad unter ständigem Rühren dicklich-cremig werden lassen. Diese Soße heiß zu den Birnen reichen.
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vom
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