Oriental Popeye ...

Zubereitung

• 1. Spinat waschen, in einem Geschirrhandtuch trocken schleudern und hacken. Chilischote mit Kernen in feine Ringe schneiden.

  2. Zwiebel würfeln und in 2 EL heißem Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch dazupressen. Chili, Spinat und Kreuzkümmel unterrühren. Heiße Gemüsebrühe dazugießen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Fladenbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl mit der Zitronenschale mischen. Brotscheiben damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober- u.Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten goldbraun backen. (Umluft nicht empfehlenswert).

  4. Joghurt und Mehl mischen, in die Suppe rühren und aufkochen. Bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Suppe evtl. nachwürzen und mit dem Fladenbrot servieren.

  5. Diese orientalische Spinatsuppe eignet sich bei einem entsprechenden Menü prima als Vorsuppe. Auch auf einem passenden Buffet stellt sie eine Bereicherung dar. Schnell kann man aus ihr auch eine gehaltvolle Hauptmahlzeit machen, in dem man feine kleine orientalisch gewürzte Rinderhackbällchen brät und entweder dazu reicht oder in die Suppe gibt.

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  Rezept von R****h
  vom 14.06.2009

  
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