Ciabattabrot-Salat

Zubereitung

• 1. Das Brot in mundgerechte Stücke zerflücken. Die Pilze in etwas Oel anbraten. Die Parika in kleine Streifen schneiden. Ein paar Karpernäpfel event. halbieren. Die Tomaten vierteln.

  2. Das Dressing: ca 4 Essl. Karpernsaft, 1-2 Essl. Honig. Eine ganze Knoblauchzehe. Salz und Pfeffer und 1 1/2 Essl. Oel. Die Zutaten in eine Schüssel geben abschecken und mit dem Mixer durchrühren. Nochmals abschmecken.

  3. Ich legen meine Salatplatte immer mit ein bisschen grünen Salat aus, sieht besser aus. Auf die Platte das Brot, die Pilze, die Paprikastücke, die Kapernäpfel und Tomaten schön anrichten und mit dem Dressing übergiessen. Eventl. zu Schluss noch ein paar Tropfen Balsamico-Creme darüber geben. Man kann auch gebratene Aubergienenscheiben, oder, oder , oder dazugeben.

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  Rezept von s****4
  vom 11.06.2009

  
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