Backofenkartoffeln mit Hähnchenschenkel in Ketchup-Honigmarinade mit Dip

Zubereitung

• 1.Kartoffeln: Backzeit 15-20 Min Kartoffeln mit Schale in mundgerechte Stücke schneiden, kurz ankochen, Bachblech mit Backpapier auslegen, Backofen auf 220 Grad vorheizen, Kartoffelstücke auf dem mit Olivenöl beträufelten Blech verteilen.

  2.Den feingehackten Rosmarin mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen, Knoblauch in feine Scheibchen schneiden und alles über die Kartoffeln verteilen, ca. 15-20 Min backen, hin und wieder mal wenden bis die Kartoffeln leicht braun sind.

  3.Hähnchenschenkel und Ketchup-Honigmarinade: Backzeit 45-60 Min Hähnchenschenkel mit Pflanzenöl abreiben, salzen und pfeffern. Marinade: Tomaten- und Curryketchup mischen, Salz, Pfeffer und Curry dazugeben, einen TL Senf und

  4.1-2 TL Pflanzenöl unterrühren bis die Marinade sämig ist. Zum Schluss den Honig (2-3 TL) beigeben und ständig rühren. Nach Geschmack nocheinmal nachwürzen. Die Hähnchenschenkel dick marinieren und ca. 1/2 Std ziehen lassen. Dann ab in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen und knusprig werden lassen. Nicht wenden da sonst die Haut mit der Marinade reißt. Nur mal

  5.zwischendurch die Haut einpicken damit das Fett abläuft. Ca 45-60 Min im Backofen lassen.

  6.Knoblauchdip: Saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Senf und einigen Spritzern Zitrone nach Geschmack würzen. Knoblauch fein hacken und mit Messer oder Löffel zerdrücken. Alles miteinander vermischen und 1-2 TL Pflanzenöl zugeben. Je nach Geschmack nocheinmal würzen.

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  Rezept von S****2
  vom 09.06.2009

  
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