Prosecco Torte

Zubereitung

• 1. Ofen auf 180° vorheizen. 100 ml Wasser mit Salz und Butter aufkochen. Das Mehl einrühren, unter Rühren erhitzen, bis sich ein Kloß bildet und der Topfboden einen weißen Belag bekommt. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln unterrühren. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen und darauf je 1 Kreis mit einem Durchmesser von ca. 24 cm Durchmesser aufmalen. Den Teig darauf verstreichen. Einen Teigboden mit Zucker bestreuen.Im Ofen bei 180 ° ca 20 Minuten backen. Die noch warmen Böden mit Hilfe eines Tortenringes sauber ausstechen und auskühlen lassen. Gelantine einweichen, Trauben waschen und halbieren. Prosecco, Trauben- und Zitronensaft mit Zucker und Mascarpone glattrühren. Die Gelantine ausdrücken, bei kleiner Hitze auflösen und mit 2 EL Prosecco Mischung vermischen.Dann unter Rühren in die Creme geben.Die Creme angelieren lassen und dann die Trauben unterheben. Den mit Zucker bestreuten Boden in 8 Stücke teilen. Einen Boden mit einem Tortenring umstellen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen, etwas andrücken und die restlcihe Creme darauf verteilen.Leicht mit Kakao bestäuben. Die Stücke des geteilten Bodens schräg in die Creme drücken und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Tortenring lösen und ev. noch mit etwas Puderzucker oder Kakao bestäuben.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 07.06.2009

  
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