Erdbeergratin mit Zabaione
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Erdbeeren | 800 Gramm |
| Puderzucker | 4 EL |
| Eigelb | 6 |
| Zucker | 3 EL |
| Marsala oder Sherry | 8 EL |
| abgeriebene Schale einer Zitrone | etwas |
| Zimt | 1 Prise |
| Pinienkerne | 60 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)362 (86)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett4,4 g
Zubereitung
1. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit Puderzucker mischen. Auf 6 kleine Gratinschälchen verteilen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Für die Zabaione Eigelbe, Zucker, 1 EL Wasser in einer Aufschlagschüssel mit einem Schneebesen weißschaumig schlagen. Dann Marsala oder Sherry, Zitronenschale sowie Zimt
2. zufügen und die Masse über einem heißen Wasserbad weiter schlagen, bis sie dickcremig ist. Die Erdbeeren mit der noch warmen Zabaione überziehen und mit Pinienkerne bestreuen. Auf die zweite Einschubleiste von oben in den Backofen stellen und in ca. 8 Minuten goldbraun überbacken. Dazu passt Vanilleeis.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****2
vom
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