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Pilzrisotto

leicht
Pilzrisotto - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1 Stück
Risotto-Reis250 Gramm
Riesling250 ml
Gemüsebrühe250 ml
Parmesan gerieben60 Gramm
Champignons braun250 Gramm
Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Schnittlauch, Butter, Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Zwiebelwürfel in Olivenöl und etwas Butter anschwitzen. Ungekochten Risottoreis mit anschwitzen, bis er glasig wird. Mit dem Weißwein ablöschen. Wenn die Flüssigkeit aufgezogen wurde, die Brühe in mehreren Schritten angießen. Unter ständigem rühren immerwieder warten, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Die braunen Champingons ( grob geschnitten ) extra in einer Pfanne mit etwas Butter andünsten. Kurz bevor der Reis fertig ist ( noch bissfest ) den Parmesan und die Pilze dazu geben. Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Schnittlauch schneiden und vor dem Servieren über den Reis geben.

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    Rezept von d****f
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