champignonragout

Zubereitung

• 1. tomaten häuten und von den kernen befreien , würfeln

  2. die pilze putzen und würfeln

  3. schalotten schälen und würfeln , in der butter glasig braten

  4. die pilze zugeben und braten bis die flüssigkeit verdampft ist

  5. die tomaten zugeben und kurz andünsten. mit dem essig ablöschen. diesen fast einkochen lassen , den wein zugeben und ebenfalls einkochenlassen.

  6. estragon hacken und mit der creme fraiche zufügen , aufkochen lassen und abschmecken

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  Rezept von h****4
  vom 06.06.2009

  
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