Zabaionecreme

Zubereitung

• 1. Das Eigelb in eine Edelstahlschüssel geben und im Wasserbad das Eigelb verqiurlen, dabei den Honig nach und nach untermischen und den Marsala einträufeln lassen. Die Masse bei milder Hitze mit dem Handmixer zu einer schaumigen Creme schlagen. Vom Herd nehmen und im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Die geschlagene Sahne unterheben.

  2. Die Kekse zerbröseln und mit der Hälfte davon die Desserteller ausstreuen. Die Hälfte der Creme darauf geben, die übrigen Brösel darüber und die restliche Creme einfüllen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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  Rezept von geckofisch
  vom 06.06.2009