Kartoffelfleisch mit Chili
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Zutaten für 4 Personen
| Schnitzelfleisch Pute, Hähnchen oder Schwein | 600 g |
| Butterschmalz | 2 EL |
| geräucherter, durchwachsener Speck | 100 g |
| Tomatenmark | 100 g |
| Kartoffeln | 800 g |
| Gemüse- oder Fleischbrühe | 500 ml |
| Dose Mais | 1 kleine |
| Dose rote Bohnen; Kidneybohnen | 1 kleine |
| Samba Oelek | 2 TL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Zwiebeln | 2 mittlere |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Kräuterzweige und Salatblätter zum Garnieren | etwas |
| wer es noch schärfer mag: Roter Piper;getrockneter Chili; aus dem Türken Laden darüber streuen. | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. 1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und anschließend in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken bzw. in feine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Damit sie nicht braun werden in eine Schüssel mit Wasser geben und zur Seite stellen. Den Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden.
2. 2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren scharf anbraten. Den gewürfelten Speck dazugeben und mitbraten.
3. 3. Das Tomatenmark und das Samba Oelek unterrühren, den Knoblauch und die Zwiebeln dazu geben und kurz mitbraten.
4. 4. Nun die Kartoffelspalten abgießen und ebenfalls zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Nun das Ganze mit der Brühe angießen bzw. ablöschen und bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. 5. In der Zwischenzeit den Mais und die Bohnen gut abtropfen lassen, nach den 15 Minuten zum Fleisch geben und weitere 5 - 8 Minuten garen lassen. Das Kartoffelfleisch nochmals nachwürzen. Mit den Kräuterzweigen und Salatblätter garniert servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****t
vom
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