Saltimbocca vom Saiblingfilet

Zubereitung

• 1. Als erstes die Kartoffeln 15-20 Minuten in Salzwasser kochen.

  2. Die Saiblingfilets waschen und abtrocknen. Mit einem Salbeiblatt und einer Schinkenscheibe belegen auf die Innenseite des Filets. Mit einem Holzspieß den Schinken und das Salbeiblatt fixieren.

  3. In nicht zu heißem Olivenöl von beiden Seiten braten zu erst ist die Außenseite dran.

  4. Die Kartoffeln sind fertig , abgießen und mit den Fischfilets auf Tellern anrichten und servieren. Dazu einen frischen Salat.

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  Rezept von k****6
  vom 03.06.2009