Vanilletörtchen

Zubereitung

• 1. 1. den Blätterteig auftauen lassen.Backofen 225Grad vorheizen. 4EL sahne mit der Stärke verrühren. Restliche sahne mit Vanillemark, Eigelb, Zucker und Zitronenschale in einem Topf gut verquirlen. 2.Die Eisahne bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen. Stärke einrühren, unter Rühren weitererhitzen, bis die Sahne an dickt(nicht kochen oder zu stark erhitzen, sonst gerinnt das Eigelb) und vom Herd nehmen. 3. Die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen, pro Platte 2 Kreise von je 10ccm Durchmesser ausschneiden. Die Muffinform mit kaltem Wasser ausspülen, Teig in die Mulden legen und andrücken. Die Sahnemasse hineingeben und im vorgeheizten Ofen(Mitte, Umluft 200Grad)ca. 10 Min. backen. Lauwarm servieren.

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  Rezept von b****i
  vom 31.07.2008

  
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