Zucchinifleisch

Zubereitung

• 1. Die Zucchini putzen, waschen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Putenschnitzel unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, herausnehmen und warm stellen. Die Zucchinischeiben ins verbliebene Bratfett geben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, den Curry untermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale sowie Sojasoße abschmecken und die Zucchini bissfest garen.

  3. Nach Ende der Garzeit das Fleisch und die Nudeln unter das Zucchinigemüse heben, kurz braten und nachwürzen. Das Zucchinifleisch auf Tellern anrichten und mit Rucola und gebratenen Paprikawürfeln garnieren.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 01.06.2009

  
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